วิถีชีวิตของผู้คนในปัจจุบันเปลี่ยนไปตามสภาพสังคมที่เร่งรีบแข่งขัน และต้องทำงานแข่งกับเวลา เรื่องอาหารการกินจึงต้องหันไปพึ่งพาอาหารสำเร็จรูปเพราะสะดวก รวดเร็ว และยังหาซื้อได้ง่ายในทุกระดับ ตั้งแต่รถเข็น แผงลอยขายอาหารไปจนถึงภัตตาคารหรูๆ แต่สิ่งที่ต้องคำนึงถึงนอกเหนือจากความสะดวก สบาย และรสชาติความอร่อยแล้ว ความสะอาด ปลอดภัยของอาหารที่ซื้อหามาบริโภคนับเป็นสิ่งสำคัญ