ข้าวต้มกุ๊ยเป็นอาหารรอบดึกที่มีผู้นิยมรับประทานในทุกยุคสมัย ยามท้องหิวในเวลาดึกดื่นหลายคนมักคิดถึงข้าวต้มกุ๊ยชามอุ่นๆที่เสิร์ฟพร้อมกับข้าวจานอร่อย แท้จริงแล้วข้าวต้มกุ้ยเป็นอาหารชาวจีนซึ่งนิยมแพร่หลายมาถึงชาวไทย เริ่มจากชามละไม่กี่บาท มีกับข้าวเพียงไม่กี่อย่าง จนมีให้เลือกหลากหลายขึ้นทั้งแบบสำเร็จให้เลือกตักในถาดและปรุงกันสดใหม่กระทะต่อกระทะเสิร์ฟกันร้อนๆ