[object Object][object Object][object Object][object Object]false[object Object]

0 Ratings

เพิ่มไปรายการที่ชอบ

สำนักพิมพ์ :

หมวดหมู่ :

อ่านเล่มนี้ ฟรี!

เพียงมีแพ็กเกจ Buffet Premium

ราคา

ซื้อฉบับนี้ : 221.00 ฿

เกี่ยวกับ

แต่ไหนแต่ไรมายำส่วนใหญ่ของชาติต่างๆในอาเซียนเน้นรสชาติกลมกล่อมเค็มหวานมันเปรี้ยวพอดี มีเฉพาะบางตำรับเท่านั้นที่รสเผ็ดเปรี้ยวจัดจ้าน อย่างไรก็ตาม ในระยะหลังๆที่ธุรกิจร้านอาหารเฟื่องฟูมากทั้งในระดับประเทศและสากล ยำแบบรสจัดจ้านได้รับความนิยมแพร่หลาย ชักนำให้ยำของหลายประเทศโดยเฉพาะในไทยและกัมพูชามีรสจัดจ้านเปรี้ยวและหวานนำมากขึ้น นอกจากนั้นยังนำผักใบเขียวเข้ามาประกอบในจานยำมากขึ้นตามอย่างสลัดฝรั่ง โดยเฉพาะในยำเนื้อสัตว์ ในสมัยก่อนใช้ผักสมุนไพรกลิ่นหอมเท่านั้น เป็นพัฒนาการที่ทำให้ยำถอยห่างจากรสชาติเดิมอย่างน่าเสียดาย ในบรรดาชาติต่างๆในอาเซียน ไทย กัมพูชา และพม่า มีอาหารจานยำหลากหลายกว่าเพื่อน ในไทยเราประเภทยำมีทั้งยำ พล่า ก้อย ลาบ และตำ ภาคใต้มีความรุ่มรวยอาหารจานยำมากกว่าภาคอื่นๆ โดยเฉพาะยำที่ใช้พืชผักพื้นบ้านและยำรสจัดสำหรับเป็นกับแกล้มเหล้า ทางภาคเหนือมียำหลายอย่างที่น่าสนใจเหมือนกัน ส้มตำมะละกอหรือที่ฝรั่งเรียกขานว่า “papaya salad” แม้จะได้อิทธิพลจากภาคอีสานของไทยและลาว แต่ก็โด่งดังไปทั่วโลก พลอยชักนำให้เกิดจานสลัดมะละกอรสจัดจ้านขึ้นในประเทศอาเซียนอื่นๆ

รายละเอียด

ISBN : 9786162846137

วันวางขาย :

จำนวนหน้า : 147 หน้า

ประเภทไฟล์ : PDF

ขนาดไฟล์ : 28.85 MB

ประเทศ : TH

ภาษา : Thai

จากผู้แต่ง

กำลังโหลด ...

จากสำนักพิมพ์ แสงแดด

กำลังโหลด ...

ให้ 5 คะแนน

ส่งคะแนน

ส่งรีวิว