เรียนรู้ทำอาหารฝรั่งฉบับเริ่มต้นอย่างถูกต้อง ผู้เขียนจัดทำขึ้นเพื่อเป็นการเผยแพร่ความรู้ในครัวให้กับรุ่นน้องที่จะเข้ามาทำงานในครัวโรงแรม โดยเฉพาะครัวร้อน(ครัวอาหารฝรั่ง) คนทั่วไปรวมถึงนักศึกษาที่จบมาใหม่ที่สนใจทำอาหารตะวันตก