"เมนูอาหารเจเล่มนี้มีทั้งประเภทอาหารจานเดียว และอาหารจานหลักโดยเน้นคุณค่าทางโภชนาการ ผลวิเคราะห์ส่วนประกอบของสารอาหารในทุกเมนูพบว่าผ่านเกณฑ์เมนูชูสุขภาพของกรมอนามัย ซึ่งให้ความมั่นใจในความครบถ้วนของสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายและสามารถปรุงอาหารตามเมนูคู่ครัวนี้ไว้บริโภคได้ทั้งเป็นครั้งคราว ในช่วงเทศกาลถือศีลกินเจ รวมทั้งผู้ที่ปฏิบัติธรรมและกินเจเป็นประจำ "