สำนักพิมพ์ : เพชรนาคา ราคาปก : 175 บาท ว่าด้วยเรื่องของปูนาถ้าสำหรับภาค อีสานนั้น มีคนบริโภคกันเป็นประจำอยู่แล้ว แต่ถ้าย้ายมาแถวภาคตะวันออกค่อนข้างหา คนบริโภคได้ยากกว่า ส่วนหนึ่งมาจากมีปูน้ำ เค็มอย่างปูแสมให้รับประทานอยู่แล้ว การจะเอาปูนาไปตีตลาดทางภาคตะวันออกจึงไม่ใช่ “สยาม คันทรีแครบ” ตีตลาดกระจุยที่ชลบุรี ส่งปูนาเลี้ยงเย้ยถิ่นปูน้ำเค็ม เรื่องง่ายเลย แต่ก็ไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป เพราะเมื่อประมาณ 3 ปีที่แล้ว คุณเด่น-ดวงเด่น บุญประเสริฐ ซึ่งเป็นพ่อค้า ขายมะพร้าวคว้านรับประทานได้ทั้งลูกที่จังหวัดชลบุรี เกิด อยากรับประทานปูนาขึ้นมา แต่กลับตระเวนหาซื้อนานถึง 3สัปดาห์ ก็ไม่มีปูนาตัวเป็นๆ เลย เพราะช่วงนั้นเป็นช่วงเดือนเมษายน ซึ่งปูนา ธรรมชาติไม่มี เลยตัดสินใจไปขุดหาตามคันนา ซึ่ง โชคดีว่ายาในนาเริ่มจางแล้วเพราะผ่านมาหลาย เดือน ปลิง พยาธิก็ไม่มี เมื่อขุดมาได้กลับไม่กล้า นำามาบริโภคเพราะกว่าจะขุดได้แสนยากเหลือเกิน บางรูก็เป็นตะขาบ งู แมงป่อง ให้เสียวเล่นอยู่บ่อย ครั้ง จากนั้นจึงย้อนมาคิดว่าที่บ้านมีบ่อที่เคยเลี้ยง กุ้งกุลาดำมาก่อน เลยตัดสินใจเอามาลองเลี้ยงไว้ ในบ่อ ช่วงนั้นที่จำาหน่ายมะพร้าวก็เลี้ยงปูนาไปด้วย แบบไม่มีวิธีการเลี้ยง ลองผิดลองถูกตายเป็นว่าเล่น จากการที่ใส่ดินลงไป จนค้นพบว่าเลี้ยงแบบไม่ต้อง ใส่ดิน ใส่น้ำอย่างเดียวรอดถึง 99 เปอร์เซ็นต์เลย ทีเดียว แต่การทำตลาดในช่วงแรกเจ้าตัวยอมรับ ว่ายากมาก “สมัยแรกทำตลาดยากมาก เพราะคนไม่รู้ ว่าปูนาเลี้ยงกับธรรมชาติต่างกันอย่างไร และแถว ชลบุรีปูแสมเยอะจะไปสู้ก็ลำบาก การทาตลาดจึง ใช้วิธีการขายตรงในตอนแรก และหยุดขายพักบ่อ ในช่วงฤดูฝนที่ปูนธรรมชาติมีเยอะ และอัพราคา อีกครั้งช่วงฤดูแล้ง เคยได้ถึงกิโลกรัมละ 220 บาท ตอนนี้จากที่มี 40 บ่อ ก็เลยแบ่งไว้ 20 บ่อ สำหรับ รับซื้อปูนจากธรรมชาติมา เพราะปูนาที่เลี้ยงไว้ผลิต ไม่ทัน เพราะความต้องการของตลาดสูงมากครับ” ดูหนังสือเรื่องอื่นๆ ของเรา ได้ที่ www.phetpraguy.com