อาหารยอดฮิตติดอันดับของคนไทย ที่มีขายตั้งแต่ในภัตตาคารหรูจนถึงตามตรอกซอย ตำราเล่มนี้จึงรวบรวมสูตรผัดไทยนานาชนิด อาทิ วุ้นเส้นผัดไทย ผัดไทยราชวงศ์ ผัดไทยอ่างทอง ผัดไทยอัมพวา รวมทั้งหอยทอด อาหารคู่แฝดกับผัดไทย ทั้งเมนูหอยทอดแมลงภู่ หอยนางรมทอดแป้งกรอบ ออส่วน หอยทอดโพธาราม จนถึงขนมผักกาดผัดเยาวราช ขนมผักกาดกุ้งสด ขนมเบื้องญวน เป็นต้น