หนังสือ Cheesecake& Cheese Dessert เล่มนี้ได้รวบรวมตํารับที่มีการใช้เนยแข็งชนิดต่างๆเป็นส่วนผสม การเก็บรักษา และเนื้อหาที่เกี่ยวข้อง ตั้งแต่กระบวนการเริ่มผลิตเนยแข็งหรือชีส จนถึงการเก็บรักษา และเอกลักษณ์เฉพาะของเนยแข็งแต่ละชนิด อุปกรณ์ที่ใช้ ในการผลิต เพื่อใช้เป็นแนวทางในการประกอบอาหารหรือขนมอบเพื่อนําไปใช้ในชีวิตประจําวัน หรือผลิตเป็นอาชีพเพื่อเสริมรายได้