สมุนไพรและชาได้ถูกใช้นำมาปรุงเป็นเครื่องดื่มทั้งร้อนและเย็นมาตั้งแต่โบรํ่าโบราณ ไม่ว่าจะเป็นในงานรื่นเริง งานต้อนรับแขกบ้านแขกเมือง หรือดื่มดับกระหายในวันที่อากาศร้อนแสนร้อน เนื่องมาจากเครื่องดื่มประเภทนี้อุดมไปด้วยสรรพคุณทางยา และคุณประโยชน์เพื่อสุขภาพมาก